Апельсиновый торт

Ароматный солнечный тортик порадует не только вкусом но и видом. Такой торт прекрасно подойдет к рождественским праздникам.

 Его можно приготовить также и с мандаринами или лимонами. Если вы решите брать лимоны, то лимонов понадобится меньше, так как они кислее апельсинов. Можно взять смесь разных цитрусов. Учитывайте, что некоторые мандарины при нагревании могут горчить, а грейпфруты сами по себе горьковатые, так что белые прожилки грейпфрута нужно удалять.

 

Коржи:

 

указанного количества хватит на 2 коржа диаметром 20 см, для коржей большего диаметра нужно увеличить количество теста

 

150 г муки

 

0,5 ч.л. соды

 

1 ч.л. разрыхлителя

 

100 мл растительного масла

 

100 г сахара

 

50 мл кефира

 

200 мл апельсинового сока

 

1 ч.л. апельсиновой цедры

 

1 ч.л. молотого имбиря

 

щепотка соли

 

 

Пропитка:

 

100 мл воды

 

1 ст.л. лимонного сока

 

1 ст.л. сахара

 

 

Крем:

 

300 мл молока

 

150 г сахара

 

150 мл апельсинового сока

 

2 ст.л. крахмала (с горкой)

 

щепотка ванилина

 

100 г сливочного масла

 

 

Приготовление

 

1. Смешайте муку, соду, разрыхлитель, молотый имбирь, сахар и соль

2. Добавьте масло, кефир, апельсиновый сок и цедру

3. Тщательно перемешайте тесто

4. Разделите тесто на 2 части

5. Выложите тесто в формы и выпекайте при 180 градусах 20-25 минут

6. Для приготовления пропитки смешайте все ингредиенты и нагрейте до растворения сахара

7. Часть молока для крема оставьте в чашке — примерно полчашки

8. Добавьте к этому молоку крахмал и ванилин и тщательно перемешайте

9. Смешайте в кастрюльке оставшееся молоко, апельсиновый сок и сахар

10. Доведите смесь почти до закипания и добавьте молоко, смешанное с крахмалом, энергично помешивая

11. Доведите смесь до загустения, немного охладите и смешайте с размягченным сливочным маслом

12. Уложите один из коржей на блюдо, пропитайте водой с лимонным соком, сверху выложите половину крема

13. Наколите вилкой второй корж, уложите его сверху на крем и тоже полейте пропиткой

14. Сверху выложите оставшийся крем, украсьте торт апельсиновыми цукатами или дольками и цедрой апельсина

15. Дайте торту постоять два часа, чтобы он пропитался кремом, затем поставьте в холодильник на 1 час, чтобы крем застыл