Мудрость не имеет национальности...

Чапати (лепёшки из грубой муки)

Чапати (лепёшки из муки грубого помола)
 Самый простой, вкусный и качественный хлеб). Просто мука, вода, соль и немного сливочного масла. А также заботливые руки повара

250 г муки для чапати или просеянной муки грубого помола

150 мл тёплой воды

0,5 ч.л. соли

растопленное сливочное масло

Приготовление:

  1. Смешать муку и соль
  2. Медленно добавлять воду к муке, пока не получится мягкое тесто. Переложить на доску и месить около 10 минут, пока не получится мягкое, влажное, однородное тесто.
  3. Сбрызнуть тесто водой, накрыть влажным полотенцем и оставить на полчаса или больше (до 2 часов). Поверхность теста не должна засохнуть.
  4. Когда тесто готово, поставить сковороду на огонь (лучше всего толстостенную)
  5. Влажными руками обомните тесто и сформуйте 15 одинаковых шариков. Обмакните их в муке и раскатайте ровно и тонко на посыпанном мукой столе. Сделайте их по возможности круглыми, диаметром около 14 см. При раскатке чапати, посыпайте их мукой, чтобы они не прилипали к скалке
  6. Стряхните избыток муки с лепёшек и положите на заранее нагретую сковороду. Когда на поверхности чапати начнут появляться небольшие белые пузырьки, а края начнут заворачиваться наверх, переверните их на другую сторону и держите на сковороде, пока вся поверхность чапати не покроется пузырьками.
  7. Возмите чапати щипцами и поднесите к огню, поворачивая обеими сторонами над огнём несколько секунд, пока оно не вздуется как шар. Готовая лепёшка должна быть полностью пропечена – на ней не должно оставаться влажных участков и покрыта с обеих сторон коричневыми пятнышками
  8. Прихлопните чапати рукой, чтобы из него вышел весь воздух и смажьте одну сторону растопленным сливочным маслом.

Чапати можно готовить и на электроплите. После того как завернулись края лепёшки, осторожно прижмите верхнюю сторону по всей поверхности мягкой тканью, и чапати раздуется.

Подавайте чапати горячим или заверните в ткань, чтобы они сохранили тепло и оставались мягкими

Киев, Ул.Тельмана 1/32, 5 этаж
м. Дворец Украина (2 минуты ходьбы)
вход с ул. Предславинская

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

093 530 71 95, 098 469 35 68 администратор с 13.00,
097 249 10 50, 093 340 28 34

E-mail маркетинг