Пиріг з капустою та сиром, швидкий і простий рецепт
Більшість з нас люблять пироги. Чи не так? Цей пиріг ароматний з ніжною начинкою з капусти та сиру. Добрий в будь який сезон. Хрумка рум’яна скоринка, тоненьке тісто і багато-багато начинки. Це пиріг виходить дуже смачний, а рецепт простий і швидкий. Будь хто може його легко відтворити і мати смачненьке на обід.
Тісто для пирога з капустою
В нашому рецепті тісто на кефірі. Також може бути варіант на вершковому маслі і сметані. Вийде пісочне розсипчасте тісто. Часто господині люблять робити заварне тісто. Хоча, на наш погляд, воно краще підходить для вареників та пельменів. Ще один варіант – пиріг на дріжджовому тісті, але ми надаємо перевагу тісту на натуральній хлібній заквасці. Можна зробити заливний пиріг, якщо зробите рідке тісто (рецепт по типу шарлотки з яблуками).
Про начинку для капустного пирога
Капуста може бути бланшована, як у нас. В цьому варіанті беріть молоду капусту або з м’якими, ніжними листочками. Також, звісно, можете зробити з тушкованою капустою з додаванням моркви. А ще можете зробити пиріг з капустою та грибами. Якщо любите, можете зробити начинку з квашеною капустою. Вона додасть кислинки в начинку.
Яким ще може бути пиріг з капустою? В нашому рецепті ми додали молочний сир. Пісний варіант пирога – з тофу, рослинним сиром замість молочного.
Як приготувати пиріг?
Цей рецепт пирога з капустою треба готувати з любов’ю – це найголовніший інгредієнт. Запекти можете в духовці, приготувати в мультиварці або, як варіант, на сковороді – це вже деталі! 🙂
Пиріг з капустою та сиром на кефірі
Інгредієнти
Тісто:
- 200 г кефіру
- ½ ч. л. соди
- 150 г вершкового масла
- ½ ч. л. солі
- 1 ст. л. олії для змащування
Начинка:
- 500 г капусти (можна трохи більше)
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. асафетиди (або 1 цибулина)
- 100 г м‘якого сиру (типу адігейського)
Інструкції
- Капусту натерти на електро шинковці або тертці.
- Помістити капусту в друшляк чи сито, обдати окропом, дати стекти воді.
- Додати сіль, асафетиду та нарізаний або подрібнений руками сир, змішати.
- В кефір додати соду, добре розмішати, залишити на 5-10 хвилин.
- Потім сіль та олію також додати до кефіру.
- Вмішувати борошно до консистенції густої сметани.
- Сковороду або форму для випікання змастити олією.
- Викласти половину тіста на дно форми, рівномірно розподілити мокрими руками.
- Викласти начинку та зверху другу частину тіста, розподілити тісто по начинці.
- Випікати 40-50 хв. при 180 °C до готовності.