Ажурні заварні млинці на молоці без яєць
Тонкі ажурні заварні млинці… Звучить, як мрія гурмана. Вони добре пасують до будь якої начинки – солодкої чи солоної. Або без начинки з чаєм або молоком. Ці млинці зроблені на молоці, але ви легко можете змінити рецепт і використати рослинне молоко або просто зробити на воді з рослинною олією. Це буде пісний варіант млинців.
Млинці без яєць або веган варіант
Звісно, що будь який вегетаріанський варіант млинців робиться без яєць. Такі млинці будуть легшими, смачнішими і одночасно смачними, ароматними і поживними за рахунок молочного або рослинного жиру.
З чого можна зробити тісто для млинців?
Окрім молока для приготування млинців можете взяти сироватку, квашене молоко. Також можете зробити на ряженці або на мінеральній воді. Всі вони будуть відрізнятися відтінками смаків, але всі будть неодмінно смачними і ароматними.Яка може бути начинка?
Є безліч вегетаріанських варіантів. Ось деякі з них Солоні з молочним або рослинним сиром тофу, з сочевицею або овочами. Солодкі з творогом, яблуками, бананами, з медом або домашнім варенням.
Як приготувати млинці?
Вам потрібна сковорідка, бажано з товстим дном і низькими бортиками для зручності. Хоча може бути і досить тонке дно. Теж авийде добре і таку сковорідку легше піднімати, якщо ви любите готувати млинці, підкидаючи їх вгору на другий бік. Можете готувати на класичній плиті або приготувати на пічці або на багатті.
Як зробити ажурні млинці?
По-перше, тісто потрібно добре збити міксером. По-друге, краще використовувати мінеральну воду з бульбашками. Також сковорідка має бути добре розпечена та змащена олією.
Ажурні млинчики на молоці
Інгредієнти
- 2,5 cт. муки
- 1 л. молока
- 3 ст. л. цукру
- 1/2 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. соди
- 2 ст. л. оліЇ
- 1/3 пачки масла (67 грам)
Інструкції
- Змішати муку, цукор, сіль і соду, дадати 500 мл молока. Розмішати ретельно, щоб не було грудочок. Тісто повинно бути як густа сметана.
- Додати олії та ще раз ретельно перемішати.
- Залишок молока довести до кипіння, перемішуючи, повільно додати молоко до тіста.
- Масло растопити на сковороді, на якій плануєте запікати блінчики.
- Додати розтоплене масло до тіста.
- Тісто тонким шаром наливати на горячу сковороду і жарити на середньому вогні, доки на верхній стороні блінчика не залишіться вологих ділянок.
- Перегорнути блінчик на інший бік. Випікати ще приблизно хвилину.
- Перед наступною порцією змащувати сковородк маслом не потрібно.
- Готові блінчики складати стопкою, щоб зберегти температуру. Змащувати маслом не потрібно - в тісті його достатньо.